Gosot de espinafre com funghi
Ingredientes: 200g de mandioca, 3 molhos de espinafre, 100g de funghi seco e 1 colher sopa queijo mussarela light. Temperos: azeite, alho, cebola, sal a gosto.
Preparo: comece fazendo um purê de mandioca. Cozinhe a mandioca, e depois a amasse. Em seguida refogue cebola na manteiga e coloque a mandioca amassada junto.
Enquanto isso refogue o espinafre em fatias finas de alho, um pinguinho de azeite e funghi seco.
Por fim, a montagem do prato do dia: uma camada de purê de mandioca, espinafre refogado com funghi, outra camada de purê de mandioca. Polvilhe queijo por cima e coloque no forno para gratinar. O gosto de funghi se espalha por tudo e domina bastante no prato. Pra quem gosta de funghi, vale a pena!
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