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Ingredientes:

 

1kg de aspargos frescos

2 xícaras (chá) de leite 

sal a gosto

1 xícara (chá) de leite fervido

noz-moscada a gosto

5 colheres (sopa) queijo bola ralado

2 claras de ovo batidas 

 

Modo de Preparo: 

 

Corta os aspargos em pedaços, coloque em uma panela adicione os temperos e 2 xícaras (chá) de leite, sal a gosto e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até os aspargos ficarem macios. Bata as claras em neve, reserve. Retire do fogo, deixe amornar e bata os aspargos e misture todos os ingredientes e bata no liquidificador, menos às claras, adicione-as no final. Transfira a mistura para uma tigela, polvilhe o queijo e coloque em forno aquecido para gratinar. 

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